Всегда актуальная информация о диетах и похудении.
Мы поможем быстро похудеть и не набрать вес снова!

Безглютеновая диета

Bezgljutenovaja dietaПри аллергии на клейковину большое значение приобретает безглютеновая диета. Стоит отметить, что лечебный план питания не только спасает от основной проблемы, но также помогает контролировать вес.

Полезная информация

«Целиакия» — это понятие вошло в лексикон еще в конце позапрошлого века. Данное название было присвоено хроническому расстройству кишечника, провоцируемому несколькими видами злаков (пшеницей, рожью, овсом, ячменем). Виной проблемы, как оказалось, является глютен (белковое вещество хлебных зерен). Симптомами целиакии являются метеоризм, вздутие живота, диарея. На фоне этих проявления появляются признаки истощения и дефицита витаминов. В детском возрасте часто наблюдается замедление развития и роста.

Суть диеты

У людей, имеющих чувствительность к глютену, повреждаются ворсинки, способствующие продвижению пищи по тонкому кишечнику. Диета исключает из рациона муку и большую часть круп. Благодаря отсутствию специфического белкового соединения, ворсинки укрепляются, а работа желудочно-кишечного тракта восстанавливается. Чтобы перейти на диету, необходимо получить консультацию врача. Он посоветует, как правильно питаться, но при этом не чувствовать себя обделенным.

Важно помнить, что помимо явных источников глютена, существуют и «скрытые». Необходимо внимательно изучать этикетки продуктов. Исходя из того, что непереносимость глютена встречается достаточно часто, производители уже давно стали выпускать безглютеновые продукты (макароны, хлеб, выпечку, сухие завтраки). Можно выделить следующие марки здоровой пищи: Макмастер, Ризопия, Гуллон, Глютано.

Рекомендованные продукты диеты

Диета без глютена позволяет употреблять следующие продукты:
• Рис
• Кукуруза
• Гречка
• Просо
• Амарант
• Квинойя
• Натуральное мясо и рыба
• Яйца
• Сливочное масло
• Любые фрукты и овощи
• Растительные масла (оливковое, кукурузное, подсолнечное, соевое)
• Какао, чай и кофе (без добавок)

Кушать нужно 4-5 раз в день (ужин – не позже 18.00). Придерживаться диеты следует на постоянной основе.

Исключаемые продукты

Из рациона необходимо исключить следующие продукты:
• Пшеница, ячмень, рожь, овес (последний злак некоторые источники признают безопасным – все зависит от личной восприимчивости)
• Продукты на основе указанных выше злаков (хлебобулочные изделия, печенья, кексы, торты, пирожные, крекеры, пицца, готовые виды теста, блины, оладьи, макаронные изделия, отруби, Геркулес)
• Продукты, приготовленные в панировке
• Мясные полуфабрикаты

Скрытыми источниками глютена могут быть:
• Конфеты
• Некоторые лекарства
• Мороженое
• Готовые завтраки
• Крутоны
• Картошка фри промышленного производства
• Промышленные соусы
• Крабовые палочки
• Рисовые полуфабрикаты и чипсы со специями и приправами
• Бульонные кубики и супы промышленного производства
• Пиво
• Водка (при отсутствии дистилляции)

Примерное меню диеты

Предлагаем вашему вниманию несколько вариантов безглютенового меню.

Рацион № 1
• Завтрак: домашний десерт из творога и фруктов, рисовые хлебцы, натуральное какао, мед
• Обед: овощной суп со сметаной, пюре из картофеля, порция рыбы, салат из зеленых овощей, компот
• Полдник: чай с булочкой из кукурузной муки, пара ложечек варенья
• Ужин: порция пшенной каши с добавлением сухофруктов, а также кефир

Рацион № 2
• Завтрак: каша, приготовленная из риса с добавлением сухофруктов, а также кукурузные булочки и чашечка кофе
• Безглютеновая диетаБезглютеновая диетаОбед: щи на мясном бульоне, порция безглютеновых макаронных изделий, а также фрикадельки из говядины и чай с мармеладом
• Полдник: рисовые хлебцы и фрукты
• Ужин: гречневая каша с тушеным мясом, огуречный салат с зеленью, чай

Рацион № 3
• Завтрак: ломтик безглютенового хлеба, омлет с сыром, приготовленный на пару, чашка натурального какао
• Обед: куриный суп с рисом, пара блинчиков из гречневой муки, начиненных мясом, чай
• Полдник: банан
• Ужин: порция тушеных овощей, чай, рисовый хлебец

Отзывы

Безглютеновая диета приносит пользу при условии постоянного ее соблюдения. Учитывая, что лечебный план питания может быть достаточно разнообразным, такое требование соблюсти можно (при отсутствии в магазине безглютеновых продуктов, их можно заказать через интернет).


  • ужасноплохонормальнохорошоотлично (еще нет рейтинга)
    Загрузка...
  • 2352

Оставить отзыв