1. Помидоры с красной икрой;
2. Кальмары по-строгановски;
3. Огурцы, фаршированные креветками.

Помидоры с красной икрой

60 грамм красной икры; 20 грамм зеленого лука; шесть помидоров; два яйца; две строловые ложки майонеза; яичный желток; зелень укропа и петрушки; 3%-ный уксус.

Срезаешь с помидоров верхушки (со стороны плодоножки). Чайной ложкой аккуратно удаляешь сердцевину. Яйца измельчаешь, зеленый лук рубишь, все смешиваешь с мякотью помидоров и красной икрой. Начиняешь этим фаршем подготовленные помидоры. Желток сваренного вкрутую яйца растираешь с майонезом и добавляешь уксус. Поливаешь полученной смесью фаршированные помидоры и, выложив их на блюдо, посыпаешь измельченной зеленью укропа и петрушки.

Кальмары по-строгановски

100 грамм мяса кальмаров; 20 мл сметаны 15%-ной жирности; две луковицы; чайная ложка растительного масла; чайная ложка томатного пюре; две чайные ложки муки; зелень петрушки и укропа; соль.

Мясо вареных кальмаров нарезаешь соломкой, посыпаешь солью и слегка обжариваешь с измельченным луком в растительном масле. Добавляешь сметану, томатное пюре, муку и доводишь до кипения, быстро помешивая. Перед подачей к столу посыпаешь мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

Огурцы, фаршированные креветками

200 грамм вареного мяса креветок; четыре огурца; два помидора; яичный желток; столовая ложка растительного масла; зелень петрушки и укропа; соль.

Огурцы разрезаешь вдоль пополам и удаляешь мякоть из середины. Яичный желток растираешь с растительным маслом, смешиваешь с огуречной мякотью, солишь и соединяешь с мелко нарезанным мясом креветок. Готовой массой фаршируешь половинки огурцов. Помидоры нарезаешь кружками и кладешь на дно широкого блюда, солить и сверху кладешь фаршированные огурцы. Украшаешь мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.