1. Рыба в тесте;
2. Сардины с овощами;
3. Скумбрия, жаренная с сыром.

Рыба в тесте

200 грамм рыбы (трески или судака); 40 мл растительного масла; 60 грамм пшеничной муки; 50 мл кефира; 30 грамм майонеза; яйцо; сахар.

Готовишь тесто: смешиваешь пшеничную муку с сахаром, кефиром и хорошо взбитым яйцом. Рыбу разделываешь, филе нарезаешь кусочками средней величины. Обмакиваешь каждый кусок в приготовленное тесто, кладешь в кипящее растительное масло и обжариваешь. Перед подачей к столу смазываешь кусочки рыбы майонезом.

Сардины с овощами

500 грамм филе сардины; три столовые ложки растительного масла; два стакана простокваши; 100 грамм кабачков; две луковицы; две моркови; перец; соль.

В кастрюлю кладешь мелко нарезанные кабачки, заливашь их небольшим количеством воды, солишь, перчишь и варишь до полуготовности. Затем добавляешь рыбное филе, нарезанное небольшими кусочками, спассерованные в растительном масле лук и морковь. Поливаешь простоквашей и ставишь тушиться в разогретый до 200°С духовой шкаф на 30-40 минут.

Скумбрия, жаренная с сыром

200 грамм сыра; две столовые ложки муки; 1 кг мороженой скумбрии; 1/2 стакана растительного масла; 1/2 чайной ложки тмина; зелень кинзы; перец; соль.

Скумбрию разделываешь, филе рыбы режишь небольшими одинаковыми кусочками, солишь и поперчишь. На каждый второй кусок кладешь по тонкому ломтику сыра, сверху покрываешь другим куском рыбы. Скрепливаешь “бутерброды” деревянными палочками. Панируешь в муке и обжариваешь с обеих сторон на сковороде в растительном масле. Затем палочки убраешь, “бутерброды” посыпаешь тмином и мелко нарезанной зеленью кинзы. На гарнир подаешь салат из свежих овощей и маринованный репчатый лук.