1. Чечевичные лепешки;
2. Суп с чечевицей;
3. Гарнир из тыквы с чечевицей.

Чечевичные лепешки

200 грамм консервированной чечевицы; луковица; яйцо; столовая ложка муки; 150 грамм диетического творога; тмин; соль; перец.

Консервированную чечевицу откидываешь на дуршлаг, затем делаешь из нее пюре. Луковицу мелко нарезаешь и добавляешь в пюре вместе с яйцом и мукой. Солишь и перчишь. Из этой массы лепишь восемь лепешек, кладешь их на выстланный пергаментом противень и выпекаешь в предварительно разогретой духовке при температуре 225 градусов в течение 20 минут. Диетический творог приправляешь солью, молотым черным перцем и тмином. Лепешки подаешь с любым зеленым салатом, нарезанным кубиками томатом и творогом.

Суп с чечевицей

200 грамм чечевицы; 100 грамм моркови; 150 грамм картофеля; 50 грамм лука-порея; 500 мл бульона; 200 грамм филе кролика; столовая ложка растительного масла; тимьян; столовая ложка сметаны; соль; перец.

Чечевицу откидываешь на дуршлаг, морковь очищаешь и нарезаешь кружочками. 100 грамм картофеля очищаешь и нарезаешь кубиками. Лук-порей нарезаешь колечками. Овощи и чечевицу заливаешь бульоном и варишь 45 минут. Филе кролика солишь, перчишь и жаришь в растительном масле пять минут, затем нарезаешь кусочками и выкладываешь в суп. Клубень картофеля натераешь на терке. Добавляешь в суп и даешь закипеть, солишь и перчишь. Посыпаешь тимьяном и подаешь со сметаной.

Гарнир из тыквы с чечевицей

800 грамм очищенной тыквы кубиками по 4 см; 100 грамм чечевицы; три столовые ложки малинового или красного винного уксуса; 40 грамм сливочного масла; щепотка сахара; веточка розмарина; перец; соль.

В кипящей подсоленной воде варишь чечевицу под закрытой крышкой на огне минут 20-25. Чечевицу откидываешь на дуршлаг и обсушиваешь. Масло разогреваешь на сковородке на огне, добавляешь тыкву, перемешиваешь, кладешь розмарин, прикрываешь крышкой и тушишь на среднем огне минут 8-10. Тыкву солишь, перчишь, добавляешь щепотку сахара и перемешиваешь. Всыпаешь чечевицу, заливаешь уксусом, перемешиваешь и подогреваешь.