1. Перец, фаршированный чечевицей.
2. Овощное пюре с чечевицей.
3. Рис с чечевицей и томатным соусом.
4. Картофельное пюре с чечевицей.

Перец, фаршированный чечевицей

- 100 г красной чечевицы;
- 50 г сливочного масла;
- 1 луковица, нарезанная кубиками;
- 1 толченая долька чеснока;
- 1 яблоко, очищенное и нарезанное;
- 50 г нарезанных фиников без косточек;
- 1 ст. ложка молотого кориандра;
- 2 чайные ложки молотого кумина;
- соль и молотый черный перец;
- 4 больших перца.

Подливка:

- 2 шт. зеленого или красного перца;
- 1 ст. ложка растительного масла;
- 150 мл. сметаны.

Разогрейте духовку до 180°С. Положите чечевицу в сотейник и налейте воды на 2,5 см выше уровня чечевицы. Доведите до кипения и варите на среднем огне под крышкой 6-7 мин. Растопите масло на сковороде, положите лук и чеснок. Добавьте яблоко и финики и тушите, помешивая, 2-3 мин, затем отставьте. Положите чечевицу, кориандр, кумин, соль, перец и поставьте на 1 мин на огонь. Разрежьте перец пополам и, удалив семена, разместите на противне. Нафаршируйте половинки чечевичной смесью. Накройте противень фольгой и выпекайте в центре печи 25-30 мин до готовности перца. Пока перец запекается, приготовьте подливку. Перец нарежьте колечками, затем обжарьте в масле в течение 30 с и вытащите шумовкой. Положите перец на нагретое сервировочное блюдо, полейте сметаной, посыпьте колечками перца и подавайте.