Диетические десерты – 2

1. “Снежки” с клубничным соусом;
2. Суфле из моркови и груш;
3. Банановый коктейль.

“Снежки” с клубничным соусом

100 мл сока клубники; 2 яичных белка; 1.5 ст. ложки сахара; 1/2 ч. ложки крахмала; ванилин на кончике ножа.

Белки взбить в густую пену. Постепенно ввести столовую ложку сахара, продолжая взбивать, добавить ванилин. В глубокую кастрюлю с закипающей водой аккуратно выложить чайной ложкой взбитые белки. Через три минуты “снежки” перевернуть и закрыть кастрюлю крышкой. Оставить на пять минут, затем достать шумовкой и переложить на сито. Приготовить соус: постепенно всыпать в слегка разогретый клубничный сок крахмал и оставшийся сахар, быстро довести до кипения и снять с огня. Готовые “снежки” уложить на блюдо и залить охлажденным соусом.

Суфле из моркови и груш

150 гр. моркови; 150 гр. груш; 100 мл молока; 40 мл растительного масла; 20 гр. манной крупы; 20 гр. сахара; яйцо.

Мелко нарезать морковь и потушить до готовности в молоке. Снять кожуру с груш, удалить сердцевину, мякоть пропустить через мясорубку, смешать с манной крупой, сахаром и сырым яичным желтком. Потом добавить 20 мл растительного масла и хорошо взбитый белок. Все тщательно размешать, выложить в сковороду с оставшимся растительным маслом. Довести до готовности на пару.

Банановый коктейль

Банан; 125 мл молока; 15 гр. ростков пшеницы; щепотка корицы.

Взбить в миксере бананы, молоко и ростки пшеницы. Влить в стакан и посыпать корицей.