Суфле из моркови и груш

- 150 г моркови;
- 150 г груш;
- 100 мл. молока;
- 40 мл. растительного масла;
- 20 г манной крупы;
- 20 г сахара;
- 1 яйцо.

Мелко нарезать морковь и потушить до готовности в молоке. Снять кожуру с груш, удалить сердцевину, мякоть пропустить через мясорубку, смешать с манной крупой, сахаром и сырым яичным желтком. Потом добавить 20 мл. растительного масла и хорошо взбитый белок. Все тщательно размешать, выложить в сковороду с оставшимся растительным маслом. Довести до готовности на пару.