Диетические десерты – 3

1. Ягодное желе;
2. Мороженое “Витамин”;
3. Клюквенный мусс.

Ягодное желе

2 стакана воды; 2 стакана малины; 2 стакана клубники; 2 стакана облепихи; 2 стакана клюквы; 2 стакана черники; 2 ст. ложки желатина; сахар.

Желатин замочить в теплой воде. Ягоды перебрать и вымыть, затем отжать из них сок, процедить, влить его в теплую воду с сахаром. Желатин растворить в нескольких ложках горячей воды, соединить с приготовленной жидкостью, добавить сахар по вкусу, поставить на холод. Через три часа подавать к столу.

Мороженое “Витамин”

250 гр. земляники; 250 гр. малины; 2 стакана воды (для сиропа); 2 гр. ванилина; сахар.

Землянику и малину перебрать, промыть, протереть через сито в фарфоровую посуду. Приготовить сироп: сахар всыпать в кастрюлю, залить водой, вскипятить и охладить. Охлажденный сироп перелить в форму для мороженого, выложить туда же ягодное пюре, ванилин и размешать. При подаче на стол мороженое разложить в вазочки.

Клюквенный мусс

Стакан клюквы; 1/2 стакана манной крупы; 1/2 стакана сахара.

Клюкву промыть (несколько ягод отложить для украшения), отжать сок. Мезгу проварить, отвар процедить и вскипятить, добавить сахар, манную крупу и варить, часто помешивая, до готовности. Кашу хорошо охладить, добавить клюквенный сок и взбить миксером до получения однородной массы. Разложить в вазочки и украсить ягодами клюквы.