Диетические десерты – 4

1. Желе из красного вина;
2. Желе из малины;
3. Мусс из яблока.

Желе из красного вина

200 мл красного вина; 400 мл воды; 2 ст. ложки сахара; 2 ст. ложки желатина; 200 мл воды (для желатина); ванилин; лимонная кислота.

Сахар залить горячей водой. Добавить замоченный желатин и мешать до растворения сахара и желатина. Влить вино, добавить ванилин и лимонную кислоту. Процедить в горячем виде. Разлить раствор в формочки и охладить.

Желе из малины

2 стакана воды; 100 гр. малины; ст. ложка сахара; пакетик желатина.

В кипящую воду всыпать сахар и перебранные ягоды малины, кипятить 10-15 минут. Желатин развести в теплой воле и оставить на 40 минут. Отвар с малиной процедить и ввести в него тонкой струйкой желатин, непрерывно помешивая. Все перемешать и залить в форму. Поставить желе в прохладное место на два часа. При подаче к столу желе можно украсить свежими ягодами.

Мусс из яблока

Яблоко; 3 ст. ложки сахара; 100 гр. манной крупы; 50 гр. сливок 20%-ной жирности; 0.5 ч. ложки корицы.

У яблока удалить сердцевину и кожицу. Отварить яблоко и воде, добавив сахар и корицу. Отвар процедить, а яблоки измельчить в блендере. В кипящий отвар всыпать манную крупу, перемешать, чтобы не образовались комки. Ввести яблочное пюре. Готовый мусс охладить и взбить миксером. добавив сливки. Мусс выложить в тарелку и подать к столу.