Небольшая подборочка диетических салатов:

1. Салат витаминный с кальмаром;
2. Салат заходящего солнца;
3. Бананово-ореховый салат.

Салат витаминный с кальмаром

250 грамм филе кальмара; одна столовая ложка изюма; 100 грамм белокочанной капусты; небольшое яблоко; морковь; сметана; соль.

Филе кальмара варишь в подсоленной воде до готовности (пять минут) и охлаждаешь. Свежие яблоки, капусту, морковь и филе кальмара шинкуешь тонкой соломкой, соединяешь с промытым изюмом и заправляешь сметаной.

Салат заходящего солнца

Четыре сладких яблока; половина мелко нарезанного огурца; 125 грамм натурального йогурта; четыре больших листа латука; два стебелька зеленого лука; 450 грамм домашнего сыра; немного лука-батуна; лимонный сок; черный перец; кресс-салат; соль.

Смешиваешь йогурт с лимонным соком и приправами, заливаешь им яблоки, огурец, зеленый лук и лук-батун. Укладываешь листы салата-латука на сервировочные тарелки, кладешь на каждый лист порцию домашнего сыра, а сверху - йогуртовую смесь. В качестве гарнира подаешь кресс-салат.

Бананово-ореховый салат

На 4 порции:

Четыре банана среднего размера; две столовые ложки лимонного сока; 100 грамм длиннозернистого коричневого риса; 50 грамм миндальных хлопьев; 100 грамм зеленого винограда; большое красное яблоко; 25 грамм грецких орехов; 50 грамм изюма; кресс-салат; один киви; латук.

Кладешь бананы и яблоко в большую миску, сбрызгиваешь их лимонным соком и перемешиваешь. Добавьляешь рис, виноград, изюм, миндаль, грецкие орехи и снова хорошенько все перемешиваешь. Кладешь на сервировочные тарелки листы зеленого салата, выкладываешь на них готовый салат из бананов и орехов, а сверху украшаешь ломтиками киви.