Диетические закуски – 2

1. Закуска из арбуза и маслин;
2. Закуска из красной смородины;
3. Паштет “Изюминка”.

Закуска из арбуза и маслин

100 гр. маслин; 4 круглых ломтя арбуза; 2 ст. ложки лимонного сока; апельсин; манго.

Срезать с ломтей арбуза корку и удалить семечки. Разложить арбуз на тарелках, в середину каждого крута положить мелко нарезанные маслины, дольки апельсина и манго. Перед подачей к столу сбрызнуть закуску лимонным соком.

Закуска из красной смородины

250 гр. красной смородины; 100 мл. воды; 80 гр. сахара; 1/2 ч. ложки 3%-ного уксуса.

Промытые ягоды красной смородины осторожно отделить от веточек и переложить в глубокое блюдо. Вскипятить воду с уксусом и сахарным песком, охладить и залить ею ягоды. Оставить закуску в маринаде на три часа. Охладить и подавать к столу.

Паштет “Изюминка”

250 гр. обезжиренного творога; 50 гр. кураги; 50 гр. клубники; 50 гр. малины; 50 гр. изюма; 1/2 стакана молока.

Ягоды, курагу и изюм вымыть и положить в глубокий салатник. Творог протереть через сито и разбавить теплым молоком. Полученную массу соединить с фруктами и перемешать.