1. Закуска из говядины, огурцов и красного перца;
2. Закуска из капусты, редиса и йогурта;
3. Паштет из брынзы с чесноком и орехами.

Закуска из говядины, огурцов и красного перца

- 200 г вареной говядины;
- 130 г маринованных огурцов;
- 100 г зеленого лука;
- 50 г салата-латука;
- 20 г сладкого красного перца.

Для приправы:

- 3-4 ст. ложки лимонного сока;
- 1 ст. ложка тертого хрена
- 100 мл ряженки
- перец;
- соль.

Нарезать говядину тонкими полосками, положить в миску вместе с маринованными огурцами, мелко нарезанными зеленым луком и красным сладким перцем (без семян). Приготовить из ряженки, лимонного сока, тертого хрена, соли и перца заправку. Залить ею салат, осторожно перемешать. Украсить блюдо листьями салата-латука.