Суп из кабачков

- 125 г кабачков;
- 15 мл растительного масла;
- 3 ст. ложки яблочного уксуса;
- 1,5 л овощного бульона или воды;
- зелень петрушки и укропа;
- 1/2 ч. ложки имбиря;
- 2 ст. ложки муки;
- 1,5 яичных белка;
- луковица;
- соль.

Нашинковать лук и спассеровать его в растительном масле, добавить тонко нарезанные кабачки, полить яблочным уксусом. Накрыть сковороду крышкой и тушить 10 минут.
В сотейнике подогреть муку, постепенно влить холодный оюпщой булюн или воду. Варить 10 минут, постоянно помешивая. Затем добавить тушеные кабачки, лук, имбирь. Через 10 минут после закипания положить мелко порубленные белки сваренных вкрутую яиц, посолить и посыпать измельченной зеленью петрушки и укропа.