Я понимаю, что на улице весна, хорошее настроение, хочется свежих овощей, но о мясе забывать нельзя, если Вы конечно, не заядлые вегетарианцы. Вот несколько мясных диетических блюд. Овощи будут позже, обещаю!

1. Бульон с омлетом.
2. Бульон с кнелями.
3. Котлеты куриные.
4. Голубцы с курицей и яйцом.

Бульон с омлетом

- 300 г нежирной говядины (с костью);
- 40 г зеленого лука;
- 40 г шпината;
- 40 мл. молока;
- 20 г моркови;
- 20 г сливочного масла или маргарина;
- 10 г тертого твердого сыра;
- 1 яйцо;
- зелень петрушки и укропа;
- соль.

Готовим бульон из говядины, моркови и 10 г зеленого лука. Сварившееся мясо отделяем от кости и нарезаем кусочками. Оставшийся зеленый лук шинкуем вместе со шпинатом, слегка обжариваем на сливочном масле или маргарине (использовать 10 г). Складываем овощи в формочку, смазанную оставшимся маслом, заливаем яйцом, взбитым с молоком, засыпаем все тертым сыром. Солим и запекаем в духовке. После остывание нарезаем небольшими кусочками. Раскладываем по тарелкам омлет, мясо, заливаем процеженым бульоном и посыпаем мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа, подаем.