Бульон с кнелями

- 500 мл. мясного бульона;
- 100 г говядины;
- 100 г вареного рассыпчатого риса;
- 3 ст. ложки сливочного масла или маргарина;
- 1.5 ст. ложки молока;
- соль.

Нарезаем мясо кусочками, добавляем хорошо разваренный и охлажденный рис, пропускаем все через мясорубку. В полученную массу вливаем молоко, солим и взбиваем деревянной лопаткой до получения однородной массы. С помощью чайной ложки делаем из массы кнели, кладем в мелкую кастрюлю, смазанную сливочным маслом. Заливаем мясным бульоном и доводим до готовности на среднем огне. Горячие кнели кладем в тарелку и заливаем процеженным бульоном.