Раздельное питание — оригинальная концепция, основанная на совместимости разных типов пищевых продуктов. Физиологи и диетологи не считают практику раздельного питания научно обоснованной, однако в народных массах популярность данной методики растет с каждым днем.

Авторство методики приписывают Герберту Шелтону, а он в своих исследованиях опирался на результаты опытов известного русского учёного И. И. Павлова (последний изучал физиологию пищеварения). Более сотни тысяч людей воспользовалось рекомендациями Шелтона, и продемонстрировали миру чудеса исцеления.

Суть раздельного питания

Раздельное питание и поэтапная очистка организма – это весомый вклад в восстановление здоровья. Согласно утверждению Шелтона, когда мы включаем в одну трапезу несовместимые продукты, их переваривание заметно ухудшается, а неокислившиеся элементы питания откладываются в виде жировых запасов. Кроме того, совмещение несовместимого загрязняет организм шлаками и токсинами. Разрыв между неподходящими друг другу продуктами должен составлять как минимум 2 часа.

Важные рекомендации

Переход к раздельному питанию многим кажется нереальным подвигом. Действительно, крайне сложно «вдруг и сразу» изменить привычный план питания. Шелтон рекомендовал своим последователям начинать постепенно, посвящая раздельному питанию всего 1 день в неделю. По мере привыкания периоды раздельного питания стоит увеличивать. Считается, что уже через пару месяцев человек начинает по-новому ощущать вкус пищи и возвращение к прежнему режиму питания им уже не воспринимается как благо.

Преимущества и недостатки раздельного питания

Практика показывает, что люди, предпочитающие питаться по системе Шелтона, практически не имеют проблем с лишним весом и гораздо реже болеют.

К недостаткам можно отнести дискомфорт, который возникает в ответ на кардинальное изменение режима питания.

Отзывы медиков

Как уже говорилось, система раздельного питания не находит широкого признания в среде медиков. Многие из них считают такой план питания совершенно неразумным и нарушающим нормальные для человеческого организма пищеварительные процессы.

Дело в том, что человечество прошло долгую эволюцию и на протяжении всего этого времени людям приходилось питаться смешанной пищей – природа с ювелирной точностью «подстроила» наш пищеварительный тракт к такому режиму работы и искусственная корректировка ни к чему хорошему не приводит.

Считается, что сторонники новомодной методики со временем утрачивают способность к усвоению «обычной» пищи. Зачастую, отказ от перехода на прежний рацион объясняется не преданностью великой идее раздельного питания, а физиологической неспособностью организма усваивать ставшую вдруг непривычной пищу.

Основные правила раздельного питания

По теории Шелтона, при раздельном питании нужно избегать совмещения:
• Углеводной и кислой пищи
• Белковой и углеводной пищи
• Двух концентрированных белковых продуктов
• Жирной и белковой пищи
• Белковой пищи и кислых фруктов
• Крахмалистой пищи и сахара
• Разных крахмалистых продуктов
• Бахчевых культур (арбузов, дынь) с любыми продуктами питания
• Молока и любой пищи (за исключением сливочного масла и крахмалистых овощей)

Начинать кушать нужно лишь при сильном чувстве голода (это когда хочется съесть даже что-то не очень вкусное). Перекусы между основными приемами пищи недопустимы, поскольку они вносят разлад в процесс пищеварения.

По Шелтону, сразу после еды воду пить нельзя (допустимо употребить жидкость за 10-15 минут до трапезы). После фруктов возобновить водный режим можно уже через полчаса, после крахмалистой пищи – через пару часов, а после белковой пищи – не ранее, чем через 4 часа.

Употребляя любые продукты, нужно их тщательно пережевывать, смачивая слюной. От трапезы ничего не должно отвлекать, а после еды полагается небольшой отдых. Переедать нельзя – по объему порция пищи должна быть примерно равной сложенным пригоршней ладоням (желудок при этом заполняется не более чем на 2/3).

Пища должна иметь комфортную температуру. Приоритет остается за продуктами, выращенными в родном регионе – организм изначально настроен именно на их усвоение, в то время как заграничные продукты могут вызвать серьезные затруднения.

В плане питания по Шелтону примерно половина суточного рациона приходится на сырую растительную пищу (обратите внимание: фрукты лучше кушать отдельно от любых других продуктов).

Ограничению или полному исключению подлежат:
• Сахар-рафинад и продукты с его содержанием
• Колбасные изделия
• Маринады, консервы, соленья и копчености
• Рафинированные растительные масла
• Маргарин
• Любые жирные соусы (в том числе и майонез)
• Кофе, какао, чай
• Газированные напитки (в первую очередь это относится к коле)
• Потерявшие свежесть овощи и фрукты
• Сгущенное и сухое молоко

Примеры совместимости и несовместимости

Точные варианты совместимости разных продуктов вы найдете в специальной таблице – ею крайне легко и удобно пользоваться. Мы же предлагаем вашему вниманию лишь основные моменты. Итак:
• Зеленые овощи сочетаются с любыми продуктами, за исключением молока
• Мясо, рыба и птица могут совмещаться в одной трапезе с овощами (приоритет за сортами зеленого цвета)
• Зернобобовые культуры «стыкуются» со сливочным и растительным маслами, сливками, сметаной, картофелем, хлебом, крупами и овощами
• Сахар и кондитерские изделия не совмещаются ни с чем (за исключением овощей)
• Фрукты «не дружат» с мясом, рыбой, птицей, зернобобовыми культурами, картофелем, сладостями и яйцами (в идеале их стоит кушать отдельно от других продуктов)
• Яйца можно употреблять в сочетании с растительным маслом и овощами
• Молоко «дружит» со сливочным маслом и крахмалистыми овощами (но лучше употреблять его отдельно)

Раздельное питание для похудения, безусловно, заслуживает внимания, вот только вряд ли стоит использовать все его тезисы. Вы вполне можете исключить из рациона вредные продукты (предложенный Шелтоном список не оспаривают ни врачи, ни диетологи), а в вопросах совместимости ориентируйтесь лишь на собственный желудок.